La gastronomie à Reykjavik

Aussi douteux que les délices islandais comme le requin putréfié, les testicules de bélier mariné, la tête de mouton, le petit rorqual et le bruit de macareux, vous pouvez toujours avoir confiance que la nouvelle cuisine nordique sera préparée avec des ingrédients frais et riches. Les fruits de mer locaux, en particulier, sont un pilier de la gastronomie islandaise – ajustement d’une ville entourée par les eaux arctiques. La ville est également connue pour le skyr (un produit laitier de type yogourt offert dans une variété de saveurs), le hangikjöt (agneau fumé) et le pylsur (hot-dogs dont la saveur est renforcée par la viande d’agneau). Et aucune visite à Reykjavik ne serait complète sans essayer Íslensk kjötsúpa (une soupe d’agneau traditionnelle qui varie selon le restaurant, un peu comme une sauce mole dans la cuisine mexicaine ou une sauce marinara en Italie). Les Islandais essaieront sans aucun doute de vous convaincre que leur viande d’agneau est la meilleure du marché et avec raison. Le secret qui se cache derrière la viande savoureuse est la liberté que les moutons ont de se déplacer à leur guise.

Pour un dîner haut de gamme, rendez-vous au Food Cellar ou au Fiskfelagid Fish Entreprise, séminaire entreprise Islande où les fruits de mer frais et l’agneau sont servis avec une touche moderne. Si vous préférez prendre une bouchée rapide tout en économisant de l’argent, dégustez un pylsur avec les œuvres (oignons crus et frits, moutarde légèrement épicée, ketchup aux pommes et sauce relish à base de mayonnaise et de câpres) chez Baejarins Beztu Pylsur . Soyez prêt à faire la queue, car ce stand de hot-dogs est populaire auprès des habitants et des touristes. Il a même accueilli des icônes américaines comme l’ancien président Bill Clinton et Kim Kardashian West.

Lorsque vous avez mangé dans tous les meilleurs restaurants de Reykjavik, n’oubliez pas de vous arrêter dans un café, où vendre du café de qualité préparé par des baristas qualifiés est la norme. Reykjavik Roasters est particulièrement populaire auprès des habitants. Les bières islandaises fabriquées par des entreprises telles que Einstök Beer Company et Ölgerdin Egill Skallagrímsson sont également très appréciées. Certains des points d’eau les plus populaires de Reykjavik incluent The Icelandic Bar et Micro Bar.

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